Manzone Giovanni
Langhe Nebbiolo Il Crutin
2022
Information sur le domaine
Fondé en 1925 à Monforte d'Alba, Giovanni Manzone est un domaine viticole familial connu pour son dévouement aux vins traditionnels du terroir du Piémont. Le domaine se concentre sur les vignobles de haute altitude et à flanc de colline escarpée, y compris des crus renommés tels que Gramolere et Castelletto, produisant un Barolo élégant et apte au vieillissement. Manzone suit une approche durable avec des pratiques biologiques, de faibles rendements, des fermentations spontanées et un...
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Notes sur le produit
Le Crutin est une maison historique située au cœur des Gramolere, propriété de la famille Manzone depuis 2001. En dialecte piémontais, « Crutin » signifie petite cave creusée à la main dans la roche, où étaient autrefois entreposés les aliments et les vins. Le premier millésime a été produit en 2000.
Élaboration du produit
Les vendanges manuelles ont lieu mi-octobre ou fin octobre pour garantir une parfaite maturation des raisins. La fermentation naturelle avec les peaux dure de 6 à 7 jours et préserve la douceur du vin. Élevage sur lies en fûts de 700 litres pendant 6 mois, suivi d'environ 10 mois en bouteille. Après l'élevage, le vin est mis en bouteille à la lune décroissante.
Notes de dégustation
Arômes raffinés de cerise, de framboise et de violette, suivis de myrtille, de vanille, de rose et de prune. Équilibré, il offre une finale longue et persistante. Délicieux avec des plats de pâtes riches et copieux. Accords avec viandes et charcuteries