Cara Sur est un petit domaine viticole créé en 2011 par deux couples désireux de faire revivre des vignes ancestrales et de produire des vins à partir de cépages argentins traditionnels. Sebastián Zuccardi et Marcela Manini se sont associés à Nuria Año Gargiulo et Pancho Burgallo, un couple d'alpinistes passionnés qui vit à Barreal, dans la vallée Calingasta de San Juan, au nord de Mendoza. Cet esprit d'alpinisme est représenté dans le nom : Cara Sur se traduit par « face sud » et fait référence à l'approche plus difficile du Cerro Mercedario, l'un des plus hauts sommets d'Argentine, que l'on peut voir depuis Barreal, la ville natale de Panch et Nuria. Sebastian et Marcela se rendent régulièrement à Barreal pour travailler avec Pancho et Nuria, et le quatuor produit des vins à base de muscat de 80 ans, de muscat noir, de bonarda et de Criola Chica, l'équivalent argentin du País (alias Listán Prieto, alias Mission). Le vignoble est situé le long de la rivière Los Patos à Barreal, sur un sol pierreux à 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes ont été conduites sur un Parral, un système de treillis au plafond qui fournit de l'ombre et maximise la circulation de l'air. Les vins sont élaborés dans une minuscule cave située à côté de la maison de Pancho et Nuria, où ils produisent de petites quantités grâce à une intervention minimale. L'équipe de Cara Sur produit tranquillement certains des vins les plus uniques de l'un des microclimats les plus sous-estimés d'Argentine.