Clos Culombu
Tribbiera Blanc
2024
- Biologique
29,00$
Information sur le domaine
La passion pour la viticulture naît très tôt pour Paul, l’aîné de la famille Suzzoni qui décide alors de suivre un cursus au lycée agricole de Borgo. Soutenu par son père Antoine, il acquiert quelques parcelles et parvient à s’installer. Le rêve est lancé. Malgré une période dilettante pour la viticulture insulaire, Paul et son père plantent leurs premières vignes de Niellucciu en 1973 sur les communes de Lumiu et de Montegrosso et vinifient leur première cuvée trois...
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Notes sur le produit
Terroirs : arènes monzogranitiques La situation du domaine entre montagne et mer et la géologie argilo-granitique et sablo-limoneuse du secteur favorise de beaux équilibres et une belle concentration des jus. Tribbiera est le battage du blé à l’ancienne, une pratique ancestrale où les paysans Corse battaient les blés à l’aide de bœufs.
Élaboration du produit
Vendanges mécaniques matinales. Pressurage direct suivi d’une stabulation à froid. Fermentation à froid (entre 12 et 16°C). Élevage sur lies fines de 5 mois en cuve inox.
Notes de dégustation
Le nez est floral et délicat sur des notes d’iris, de rose et d’écorce d’orange. La bouche est fraîche et fruitée tenue en longueur par la salinité. Accords avec salade, poissons et fromages.