Cascina Penna Currado
Barbera d'Alba Superiore Carrà
2023
88,00$
2 caisses disponibles
Information sur le domaine
Langa est notre territoire, où nos racines remontent au 19ème siècle. Cascina Penna-Currado est notre projet familial, qui nous implique totalement, un rêve devenu réalité, à taille humaine, avec un regard tourné vers l'avenir. Nous sommes situés sur la crête de Serralunga d'Alba, à l'intérieur d'une ferme qui a respiré l'histoire et la beauté, des éléments fondamentaux qui ont été préservés et mis en lumière.
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Notes sur le produit
San Sebastiano, Monforte d'Alba. Issu de deux vignobles exposés sud-ouest, aux vignes âgées de 25 et 70 ans. Grâce à la maturité avancée des vignes, aux faibles rendements et à la maturation tardive due à l'altitude et à l'exposition directe aux Alpes, les raisins atteignent une maturité optimale. Ni desséchés ni sur mûris, ils sont d'une concentration remarquable et conservent toute la richesse aromatique du Barbera
Élaboration du produit
En raison de l'altitude et des courants d'air froid, les raisins de cette région près de Monforte sont vendangés tardivement, ce qui leur permet de bénéficier d'une macération à froid prolongée de sept jours. S'ensuivent douze jours de fermentation primaire simple, traditionnelle et douce. Après quelques jours de macération post-fermentaire, la fermentation malolactique se déroule spontanément. Le vin est ensuite élevé en grands fûts pendant environ 1 an.
Notes de dégustation
Sa robe rubis profond témoigne d'une structure exceptionnelle. Au nez, de riches arômes de fruits noirs, comme la prune et la myrtille, se mêlent à des notes épicées et balsamiques. En bouche, la minéralité vive équilibre parfaitement la rondeur du vin. Avec ses tanins fins et veloutés, ce vin se déguste idéalement en prenant son temps. Accords avec jarret d'agneau