Ce domaine de la commune de Puyloubier, au pied de la montagne Sainte-Victoire, a pour décor naturel des terres rouges. Son histoire remonte à plus de quarante ans. Henning Hoesch, d’origine allemande et professeur à Yale, quitte le campus américain en 1972 et achète ce domaine de 65 hectares alors vierge de toute culture. Il y plante 3 hectares de vignes qu’il cultive en expérimentant le bio. Très rapidement, les vins se distinguent par leur intensité de corps et leur chair. Sylvain, son fils, a continué l'aventure, avec pour maîtres mots le respect des sols, l'absence d'interventionnisme à la vigne, et l'usage d'outils de vinification modernes. Les blancs, provençaux dans l'âme, sont radieux ; les rouges authentiques affichent le profil rafraîchissant de la montagne Sainte-Victoire, d'autant que les élevages parfaits, aussi bien en amphores qu'en barriques, laissent parler les sols.