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Chablis 1er Cru Vau Ligneau
2023
Amoureux de « la belle ouvrage », les fondateurs de la Manufacture appliquent à leurs vins la rigueur et la précision des manufactures d’exception de l’horlogerie ou de la dentelle : ce savoir-faire unique qui fait le renom de la France à travers le monde depuis des siècles. La Manufacture valorise l’engagement dans l’excellence, la finesse de l’exécution et véhicule une haute image de la France d’aujourd’hui grâce à ses valeurs d’hier.
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Age moyen des vignes: 30 ans Sol: Kimmeridgien. Exposition Sud Sud Est
Vinification: Fermentation alcoolique pendant 15 jours et malolactique pendant 5 semaines en cuve inox Elevage: 30% pendant 10 mois en barrique et demi-muids
Jolie robe claire aux reflets verts. Au nez, ses arômes délicats de citron mûr et de pêche blanche se mêlent harmonieusement à des notes florales subtiles, préfigurant une expérience gustative raffinée. En bouche, la minéralité caractéristique du terroir chablisien du Vau Ligneau s’exprime pleinement, accompagnée d’une acidité vive qui donne du dynamisme à des saveurs complexes de pomme verte, de coing et de nuances légèrement beurrées. La finale persistante laisse une empreinte élégante, soulignant la finesse et la profondeur de ce Premier Cru qui incarne parfaitement l’expression authentique et raffinée des vins de Chablis. Accords avec fruits de mer et poissons en sauce
The 2022 Chablis Vau Ligneau 1er Cru "La Manufacture" has a straightforward nose with orchard fruit and light grass clipping scents that gain complexity with aeration. The palate is well-balanced, with a crisp line of acidity and plenty of orange pith and mandarin notes. It is not complex, but there is good fruit concentration and sapidity on the nish. Fine. Tasted blind at the BIVB tasting in Chablis.
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Nutty nose – quite different from the other wines from this ambitious négociant tasted today. Depth and polished texture but less tension than the Chablis tout court presumably because there is more weight to the fruit. Some chewiness on the end. I'd wait awhile for all the elements to settle down and content myself with a cheaper wine from the range for the moment. Lime flavours on the slightly sudden end for the moment.
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