L'Estabel
Clairette Le Grand Pan
2023
29,00$
Information sur le domaine
Héritiers d’une terre d’une grande beauté, réputée depuis des siècles pour la forte typicité de ses vins, nous vignerons de L’Estabel, avons à cœur de vous révéler ce paradis viticole unique en Languedoc. Situées au cœur de l’Hérault proche de Béziers, Pézenas et le Cirque de Mourèze, les vignes du terroir de Cabrières sont disséminées dans un amphithéâtre naturel sur les contreforts ensoleillés des basses Cévennes. Dès le VIIIe siècle, les historiens...
Consultez la page de L'Estabel pour plus d’information
Notes sur le produit
Demande à la terre, demande aux plantes, aux troupeaux. Le grand Pan était bien plus qu’un dieu, il était la Nature. Mi homme, mi-bouc, libre-buveur, sa musique protégeait les campagnes. Son antique message a inspiré la Clairette de la vieille chèvrerie de Cabrières. Car ici, au maquis, sur les schistes du Pic de Vissou, nous le savons, Le grand Pan n’est pas mort. Et c’est lui qui nous abreuve de ce blanc pur, libre & vivant. Mythologique et biologique, il se régale du jus vif et plein de ce cépage historique, autochtone du Languedoc.
Élaboration du produit
Vinification : Pressurage direct. Fermentation à basse température des jus clarifiés. Élevage : Cuve béton revêtu.
Notes de dégustation
Un nez très intense avec des notes de fleurs. Vin croquant et soyeux aux arômes fruités puissants. Belle longueur en bouche avec beaucoup de rondeur. Accords avec tapas, poissons et fruits de mers