L'Estabel
Cabrières Le Grand Pan
2022
29,00$
Information sur le domaine
Héritiers d’une terre d’une grande beauté, réputée depuis des siècles pour la forte typicité de ses vins, nous vignerons de L’Estabel, avons à cœur de vous révéler ce paradis viticole unique en Languedoc. Situées au cœur de l’Hérault proche de Béziers, Pézenas et le Cirque de Mourèze, les vignes du terroir de Cabrières sont disséminées dans un amphithéâtre naturel sur les contreforts ensoleillés des basses Cévennes. Dès le VIIIe siècle, les historiens...
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Notes sur le produit
Le Grand Pan était bien plus qu’un dieu, il était la Nature. Mi-homme, mi-bouc, libre-buveur, sa musique protégeait les campagnes. Son antique message a inspiré le grenache, la syrah, le mourvèdre de la vieille chèvrerie de Cabrières. Car ici, au maquis, sur les schistes du Pic de Vissou, nous le savons, le Grand Pan n’est pas mort. Et c’est lui qui nous abreuve de ce rouge pur, libre & vivant. Mythologique & biologique, il sait encore ce que manger veut dire
Élaboration du produit
Vinification : Cuvaison 3 semaines de macération. Élevage : Cuve béton revêtu. Sols composés de schistes carbonatés entourés de garrigues.
Notes de dégustation
Vin brillant d’une belle couleur rouge soutenue avec des reflets violets. Nez : Bonne intensité, fruité et agréable. Bouche : Attaque fruitée, tanins souples avec une belle fraicheur en fin de bouche. Accords avec agneau aux herbes et gibiers