Ferretti
Al Scûr Lambrusco Rosso
2021
31,00$
Information sur le domaine
Le domaine viticole de la famille Ferretti se situe dans la Bassa Padana, à mi-chemin entre Parme et Reggio Emilia , véritable terre d'abondance où l'on compte un fromager pour mille habitants et où le porc règne en maître, chaque partie de l'animal étant transformée en délicieuses pièces de viande, notamment le célèbre prosciutto de Parme et de nombreuses variétés de salami. Le domaine possède plus de 7 acres de vignes et une superficie légèrement supérieure de prairies...
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Élaboration du produit
Macération sur peaux pendant 3/4 jours et température non contrôlée. Fermentation spontanée avec des levures indigènes et faible quantité de sulfites ajoutés. Vieillissement sur lies d'au moins 6 mois
Notes de dégustation
Vin à la robe rouge violacée impénétrable, surmontée d’une mousse abondante. Au nez, des notes florales et fruitées de cerise mûre évoluent, avec le vieillissement en bouteille, vers des arômes épicés et profonds. En bouche, il est franc, avec des notes fruitées de cerise, des tanins affirmés et une finale persistante et longue. Accords avec pizza, pates et charcuterie