Ferretti
Al Cer Lambrusco Rosado
2023
30,00$
Information sur le domaine
Le domaine viticole de la famille Ferretti se situe dans la Bassa Padana, à mi-chemin entre Parme et Reggio Emilia , véritable terre d'abondance où l'on compte un fromager pour mille habitants et où le porc règne en maître, chaque partie de l'animal étant transformée en délicieuses pièces de viande, notamment le célèbre prosciutto de Parme et de nombreuses variétés de salami. Le domaine possède plus de 7 acres de vignes et une superficie légèrement supérieure de prairies...
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Élaboration du produit
Courte macération sur peaux (environ 8h) avec des températures non contrôlée. Fermentation spontanée avec des levures indigènes et faible quantité de sulfites ajoutés. Vieillissement sur lies d'au moins 6 mois
Notes de dégustation
Robe rose intense aux reflets grenat et bulles fines et élégantes. Au nez, un bouquet délicat de fleurs et de cerises, en constante évolution grâce à un long vieillissement d’au moins 20 mois avant dégorgement. En bouche, il est frais et fruité, avec une belle persistance aromatique et une acidité agréable, équilibrée par une légère note sucrée. Accords à l'apéritif, charcuterie et gnocchis frits.