Ferretti
Al Biond Lambrusco Macération
2023
35,00$
5 caisses disponibles
Information sur le domaine
Le domaine viticole de la famille Ferretti se situe dans la Bassa Padana, à mi-chemin entre Parme et Reggio Emilia , véritable terre d'abondance où l'on compte un fromager pour mille habitants et où le porc règne en maître, chaque partie de l'animal étant transformée en délicieuses pièces de viande, notamment le célèbre prosciutto de Parme et de nombreuses variétés de salami. Le domaine possède plus de 7 acres de vignes et une superficie légèrement supérieure de prairies...
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Élaboration du produit
Macération sur peaux pendant 7 jours et température non contrôlée. Fermentation spontanée avec des levures indigènes et faible quantité de sulfites ajoutés. Vieillissement sur lies d'au moins 6 mois
Notes de dégustation
Robe jaune intense aux reflets orangés évoluant en bouteille, bulles fines, délicates et persistantes. Au nez, une légère note de Malvasia s’estompe au profit d’arômes plus prononcés des autres cépages. En bouche, le vin est sec et ample, avec des tanins soyeux et une finale légèrement amère qui lui confère une grande fraîcheur et une agréable sensation de vivacité. Accords avec poissons et viandes blanches.