Domaine La Villaudière
Sancerre rosé
2025
42,00$
1 caisse disponible
Information sur le domaine
Domaine viticole situé à Sancerre et Verdigny dans le Cher (18) s’étend sur une mosaïque de 80 parcelles, plantées à 85 % de Sauvignon Blanc et 15% en Pinot Noir. Placée entre authenticité et modernité, cette philosophie de la culture raisonnée conduit le domaine chaque jour vers une viticulture durable et plus respectueuse de l’environnement alors que nous distribuons notre vin dans plus d'une vingtaine de pays à travers le monde.
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Notes sur le produit
Il est le parfait équilibre entre fraîcheur et rondeur. Notre Sancerre Rosé La Villaudière est un vin fin et charmeur, qui se déguste toute l’année.
Élaboration du produit
Provient de 3 parcelles de jeunes vignes de Pinot Noir âgées d’une trentaine d’années implantées à 80% sur des Caillottes et à 20% sur des Terres Blanches. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale et les raisins sont transférés au pressoir par vibration. Après un pressurage direct long à basse pression, l’écoulement des jus se fait par gravité du pressoir à la cuve afin d’éviter les manipulations sur les raisins et les jus. S’en suit un débourbage statique à froid de 12h (dépôt des particules en suspension) puis la fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Ce vin sera élevé en cuves inox 4 mois sur ses lies fines pour lui apporter de la richesse aromatique tout en conservant la fraîcheur et la vivacité. Il sera ensuite clarifié, stabilisé et mis en bouteille par nos soins au domaine.
Notes de dégustation
Le nez intense associe les odeurs de petits fruits rouges (fraise, cerise, groseille) à des nuances épicées. La bouche, immédiatement équilibrée entre fraîcheur et rondeur, séduit par son caractère ample et sa persistance. Les arômes floraux et fruités tapissent agréablement le palais dans une finale longue et aérienne. Servi entre 10 et 12°C, notre Sancerre Rosé La Villaudière s’appréciera avec de la charcuterie fine, des mets exotiques et les repas d’été.