Domaine La Font de L'Olivier
Carignan Vieilles Vignes
2023
24,00$
15 caisses disponibles
Information sur le domaine
Le Domaine La Font de l'Olivier est implanté sur la commune de Magalas, à 15 km au nord de Béziers. Issu d'une famille de vignerons, Bruno Granier, s'installe et créé son propre domaine en 1999, après avoir travaillé sur l’exploitation familiale. Sur 24 hectares certifiés HVE3 depuis 2014, le domaine est composé de Carignan (+ 80 ans), de Grenache, de Syrah, de Muscat, de Viognier, de Cinsault, de Cabernet Sauvignon et de Roussane.
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Notes sur le produit
C'est dans les vieux pots qu'on fait les meilleures confitures... ou serait-ce avec les vieux carignans que l'on fait les meilleurs rouges ? Ce sont des vieilles vignes 80 ans qui donnent ce résultat impécable et pleine de personnalité.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Culture raisonnée.
Notes de dégustation
Robe rouge grenat profond avec reflets violacés. Belle intensité colorante. Nez à forte dominance de réglisse douce, de cerises mures et de laurier sauce. Accords avec charcuteries, gibiers et viandes en sauce