Domaine du Closel
Anjou Une Émotion
2022
- Biologique
30,75$
Information sur le domaine
Le vignoble familial DOMAINE DU CLOSEL est situé au Château des Vaults, à Savennières, grand Cru de la Loire. Nous sommes jardiniers du paysage et de sa biodiversité avec vocation de la respecter, de la conserver, de la mettre en valeur dans des vins de terroir authentiques et vivants. Nous sommes artisans-vignerons, artisans du goût et de l’art de vivre à la française. Le vignoble de Savennières se situe sur des coteaux de schiste face à la Loire. Le chenin, cépage emblématique...
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Notes sur le produit
Issus des parcelles « Les Grandets » et « Le Clos Lavau » sur des sols argilo-schisteux de 50 ans.
Élaboration du produit
Manuelle avec sélection de grappes sur souche (trois passages). Égrappage. Macération pelliculaire, levures indigènes. Fermentation pendant 9 mois et élevage 9 mois en cuve
Notes de dégustation
Notes fruitées de cerises, de cassis et de framboise ainsi que des notes florales de rose et de violette. En bouche l’attaque est veloutée, la structure est ronde, souple avec des tannins soyeux. Accords avec charcuterie, viandes grillés et fromages