Domaine du Chêne
Niellucio Decastel'o
2023
- Biologique
- Apéro
23,00$
Information sur le domaine
Le Domaine du Chêne est implanté à Castelnau-Valence entre Nîmes et Alès dans le Gard. Le domaine se situe sur les premiers contreforts des Cévennes. L'encépagement a été complètement transformé, afin d'amener le domaine dans la production de vins qualitatifs, innovants et en agriculture biologique.
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Notes sur le produit
Avec ce ‘Decastelo’, le Domaine du Chêne propose un vin composé à 100% de nielluccio. Ce raisin vient de Corse mais Sylvain Ozil ose expérimenter et sait comment planter ce raisin sur un terroir argilo-calcaire
Élaboration du produit
Élevage en cuves inoxydable. Coteaux argile-calcaire.
Notes de dégustation
Une jolie robe rouge grenat tient de reflet violet. Le nez présente une bouquet fruité, mêlant la mûre et le cassis avec une touche épicée poivrée. La bouche est fondue, l'harmonie s'exprime joliment sur les fruits rouges, tout en douceur et suavité. Vin Facile à boire. Accords avec charcuterie et tartare