Cahors Les Peyres Levades 2021

Combel-La-Serre

Cahors Les Peyres Levades
2021

  • Biologique

69,00$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable

5 caisses disponibles

Frais de service
9,25 $
Code produit
14735227
Conditionnement
6 x 750ml
Type d'approvisionnement
Importation privée
Statut
Disponible
Type de produit
Vin tranquille
Prix licencié
58,00$
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Sud-ouest
Appellation
Cahors
Cépage(s)
Malbec 100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Fermeture
Liège
Site web du producteur

Information sur le domaine

Propriété familiale de 23 hectares située à 17 km de Cahors sur le Causse Calcaire, Combel-la-Serre a vu le jour sous l’impulsion de Jean-Pierre ILBERT qui a décidé de quitter la cave coopérative en 1998 pour devenir indépendant. Son fils, Julien, est revenu sur la propriété en 2003 et travaille aujourd’hui avec Sophie, son épouse. Peu à peu, le couple donne un second souffle au domaine : conversion en Agriculture Biologique (via Ecocert), retour à de nombreux travaux manuels...

Consultez la page de Combel-La-Serre pour plus d’information

Notes sur le produit

Une seule parcelle située à 350 m d’altitude sur le Causse, au lieu-dit Peyres Levades à Cournou. Comme son nom occitan l’indique, les « Pierres Levées » évoque directement son terroir, c’est d’ailleurs la parcelle la plus calcaire du domaine de 0,58 hectares agée de 50 ans. 2 000 bouteilles produites annuellement

Élaboration du produit

Vinification en tronc conique avec remontages légers, macération d’une trentaine de jours et élevage de 16 mois en tronc conique également.

Notes de dégustation

Le nez offre un fruit noir profond (cassis, prune, myrtille) que complètent des notes menthol, de poivre et de violette. Impossible de renier son terroir de graphite avec une telle minéralité ! L’extraction est juste, les tanins fins et saillants, la finale encore un peu serrée mais tellement élégante. Accords avec Cote de Boeuf et Canard