Château de la Chaize
Fleurie Fleurie La Chapelle des Bois
2023
- Biologique
66,00$
18 caisses disponibles
Information sur le domaine
Le succès du Château de La Chaize s’appuie sur le respect des terroirs et de son savoir-faire unique acquis depuis 350 ans. Dans une approche parcellaire, le domaine compte 23 lieux-dits cadastraux, répartis sur les appellations Brouilly, Côte de Brouilly, Fleurie et Morgon.Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément afin de révéler son caractère et sa singularité.
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Notes sur le produit
Cette cuvée parcellaire est issue d'un hectare de vignes, âgées en moyenne de 40 ans et situées sur le village de Fleurie, sur le lieu-dit cadastral "La Chapelle des Bois", exposées sud-ouest. Le sol est constitué de sables grossiers avec quelques cailloux de granite.
Élaboration du produit
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir), 75% Vendange Entière Type de levures : Indigènes Macération : 11 jours de macération en cuve inox. Elevage : 12 mois en foudre
Notes de dégustation
Belle robe rubis. La bouche se montre juteux doté d'une belle maturité, une pointe solaire, sans être compoté. Les fruits rouges animent cette palette avec la cerise burlat, la fraise écrasée et quelques notes de mûres. L'ensemble est lisible avec une touche épicée. Le terroir de la Chapelle des bois nous offre souvent ce profil de bouche : rond et velouté. Un ensemble de bouche pulpeux avec des tanins policés. Quelques amers fins finalisent la dégustation et nous rappellent que nous sommes sur des granits. Accords Cote de Boeuf