Ca'di Rajo
Prosecco Superiore Valdobiadenne Brut Cuvée del Fondatore
2023
35,00$
6 caisses disponibles
Information sur le domaine
Établi dans la région de Trévise en Vénétie dans les années qui précédèrent l’explosion du prosecco sur la scène internationale, le Ca di’ Rajo utilise le cépage Glera pour produire ses célèbres mousseux. Entreprise familiale depuis les années 30, ce vignoble est devenu une vitrine pour les méthodes de production traditionnelles, souvent délaissées par les plus gros producteurs.
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Notes sur le produit
Vignes plantées à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer
Élaboration du produit
Pressurage doux et fermentation à température contrôlée. Vinifié selon la méthode Charmat (longue cuve de 70 à 90 jours)
Notes de dégustation
Robe jaune paille, des arômes intenses de pomme verte, de poire et de fleurs d'acacia. Élaboré à 100% à partir de Glera, ce brut se distingue par un perlage fin, une acidité équilibrée et une longue finale, Accords à l'apéro, poissons et viandes blanches