Antoine Van Remoortere
Menetou-Salon Rouge Remoortere
2024
44,00$
14 caisses disponibles
Information sur le domaine
Suite à ses expériences variées sur des domaines différents : en Afrique du Sud ou encore chez Julien Zernott au Domaine du Pas de l’Escalette, Antoine est ensuite revenu au domaine familial, le Château de Maupas, auprès de son père, Joseph Van Remoortere, installé depuis 1989 à Morogues, petite commune du Cher. Ce jeune viticulteur exploite aujourd’hui, sur cette même commune, quatre hectares sous l’appellation Menetou-Salon.
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Élaboration du produit
Vendanges manuelles. Cuvaison d'environ 15 jours dont 1/3 est en vendange entière, levures indigènes et élevage sur lies fines dont 2/3 est en cuve inox thermo-régulée et 1/3 en fût de 400L. Âge des vignes : 15 ans. Sol : Argilo-calcaire.
Notes de dégustation
La bouche est pleine, dominée par le fruit rouge mûr. De belles notes boisées et légèrement épicées se profiles tout en longueur. Accords : Sur des viandes blanches, des poissons et des fromages de chèvres plutôt secs.