Bourgogne Côte d'Auxerre Pinot Noir 2022

La Manufacture

Bourgogne Côte d'Auxerre Pinot Noir
2022

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Appellation
Bourgogne Côte d'Auxerre
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Pinot Noir
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec

Information sur le domaine

Amoureux de « la belle ouvrage », les fondateurs de la Manufacture appliquent à leurs vins la rigueur et la précision des manufactures d’exception de l’horlogerie ou de la dentelle : ce savoir-faire unique qui fait le renom de la France à travers le monde depuis des siècles. La Manufacture valorise l’engagement dans l’excellence, la finesse de l’exécution et véhicule une haute image de la France d’aujourd’hui grâce à ses valeurs d’hier.

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Notes sur le produit

Age moyen des vignes: 30 ans Sol:. Calcaire, nuancé d’argile et de marne, pierreux, bien drainé

Élaboration du produit

Vinification: Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Vieillissement : En cuve inox pour 100%

Notes de dégustation

Robe riche en couleur, pourpre puis prenant avec l’âge un rubis plus profond. Au nez, le bouquet s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille), évoluant sur le pruneau cuit, sur des nuances poivrées, animales et de sous-bois, sur la mousse et sur le champignon. Très vivant en bouche, structuré, le dos souple et rond. Ses tanins et le fruit tiennent un tête-à-tête où la mâche équilibre l’impulsion des arômes secondaires. Du volume, de la chair. Accords avec Roti et salade de betteraves