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Chablis
2022
Amoureux de « la belle ouvrage », les fondateurs de la Manufacture appliquent à leurs vins la rigueur et la précision des manufactures d’exception de l’horlogerie ou de la dentelle : ce savoir-faire unique qui fait le renom de la France à travers le monde depuis des siècles. La Manufacture valorise l’engagement dans l’excellence, la finesse de l’exécution et véhicule une haute image de la France d’aujourd’hui grâce à ses valeurs d’hier.
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Âge moyen des Vignes: 25 ans Sol: Kimmeridgien. Riche en calcaire
Vinification: Fermentation alcoolique en température contrôlée pendant 15 jours puis malolactique en cuve inox. Elevage: 8 mois en cuve inox et 10 à 20% en demi-muids de 500L
Robe pâle brillante, reflets verts. Nez racé, floral, élégant avec fine touche minérale. La bouche vigoureuse est tendue et l’on apprécie l’intensité et la clarté des arômes. Un chablis typé, de belle facture, pur, précis, droit qui se déguste très bien même jeune. La finale est impressionnante de finesse et de générosité. Accords avec fromage de chèvre, huîtres et poissons blancs
A more reticent nose than the 2022 Petit Chablis. Crisp and very precise on the palate with no shortage of acidity. A strong lemon note. A light chalky texture on the medium finish. Overall, a little light. The Petit Chablis may be a better buy.
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