Valpolicella DOC Monte Tabor 2021

Fidora

Valpolicella DOC Monte Tabor
2021

  • Biologique
  • Biodynamique
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Vénétie
Appellation
Valpolicella
Cépage(s)
Corvina 65 %
Corvinone 25 %
Rondinella 10 %
Pourcentage d'alcool
12,5%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Situé dans la partie continentale de la Vénétie, (Valdobbiadene et Valpolicella) le domaine travaille dans l'agriculture depuis quatre générations. En 1974, ils ont été pionniers de l'agriculture biologique dans la région de la Vénétie et, depuis, ils ont transmis leur savoir-faire à plusieurs autres. Aujourd'hui, Fidora est certifié Demeter.

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Élaboration du produit

Fermentation malolactique en cuves inox ainsi qu'un vieillissement de 12 mois en inox. Altitude de 220 à 300 mètres. Les vignobles sont situés sur les collines surplombant la vallée de Montorio et sur une seule colline dans la vallée d'Illasi. Sols composés de calcaire d'origine sédimentaire.

Notes de dégustation

Acidité élevée et fruité, avec un bouquet de cerises croquantes et des notes de poivre noir. Ses tanins délicats le rendent extrêmement facile à boire et en font un verre idéal pour tous les jours. Essayez-le plus frais, vous l'adorerez.