Fattoria Zerbina
Romagna Albana Arrocco
2023
Information sur le domaine
Cela demande du temps, du dévouement, de l'attention, de l'expertise. Et beaucoup de courage. Dans l'esprit que Cristina Geminiani apporte à son travail, il y a tout cela : une façon de cultiver la vigne, de récolter les raisins, de les transformer en vin qui reflète la sagesse de la tradition et le courage d'affronter la nouveauté. Chaque création de la Fattoria Zerbina naît d'un lien profond avec la terre, de l'écoute du langage caché de la vigne, qui trouve sa voix et son...
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Notes sur le produit
C'est le vin qui nous a fait connaître et qui, à chaque vendange, nous tient en haleine. Le choix de privilégier la pourriture noble nous pousse chaque année à une sélection rigoureuse des raisins et, lorsque la nature ne nous est pas favorable, nous oblige à abandonner. Un sacrifice récompensé par un vin structuré, de caractère et de longévité.
Élaboration du produit
Albana vendangée tardivement, sélectionnée en plusieurs passages uniquement les parties de la grappe et les baies individuelles attaquées par la pourriture noble avec l'ajout d'un petit pourcentage de raisins séchés dans de petits paniers. Vinification en petites cuves inox et, certaines années, en barriques de chêne français usagées. Vieillissement en cuves en ciment et en acier de petite capacité.
Notes de dégustation
Au nez, des notes d'abricot, de fruits doux épicés, de miel et de figues caramélisées. En bouche, une agréable fraîcheur associée à une structure cohérente, des notes de miel et une finale persistante. Accords avec foie gras, fromages et desserts