Domaine Françoise André
Corton Renardes Grand Cru
2022
Information sur le domaine
A l’origine du domaine, Michel et Françoise ANDRÉ, tous 2 bourguignons et amoureux des vins de Bourgogne. L’aventure commence pour eux en 1983 avec l'acquisition de notre vigne de Savigny les Beaune 1 er cru "Les Vergelesses". Une succession d’achat de vignes issues de prestigieux terroirs de la côte de Beaune va ensuite se poursuivre pour atteindre 11 hectares aujourd’hui.
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Notes sur le produit
Age des vignes de 35 ans sur un terroir argilo-calcaire
Élaboration du produit
La vendange est réalisée manuellement avec un tri minutieux des grappes. Lors de la fermentation alcoolique, le moût est dégusté quotidiennement pour adapter pigeages et/ou remontages en fonction de l’évolution de la cuvaison. Le décuvage a lieu dans les 20 jours suivant la date de récolte du raisin. Les moûts sont ensuite élevés dans des fûts de 228 litres pendant 12 mois.La proportion du fût neuf, de l’ordre de 25 à 30% par an, se veut volontairement modérée pour laisser s’exprimer le terroir de l’appellation.
Notes de dégustation
En bon souverain de la colline ce Corton accroche le regard par l’intensité folle du pourpre de son jus. La racine de rose, le piment vert captent votre nez et le hantent. Son fruit juteux à l’extrême livre une onctuosité presque crémeux de cerise noire. Sa saveur ample s’allonge sur vos papilles avant de les réveiller par un final salin. Accords Cote de Boeuf